近日，重庆市合川区庆福村网友“呆呆”在社交平台发出的按猪求助短视频，意外点燃了全网热情，迅速演变为一场万人奔赴的乡土盛宴。近年来，从“淄博烧烤”到“天水麻辣烫”，再到此次“合川刨猪汤”，一个个案例不断印证：一座城市的出圈，越来越依赖那些真实、自发、带着泥土芬芳的民间故事。不久前召开的中央农村工作会议强调，培育壮大县域富民产业，拓展农民参与产业发展渠道和方式，健全联农带农机制。当“体验感”和“情绪价值”成为文旅消费的新风口，如何保留住乡村原生态的烟火气，让其成为可持续的吸引力，实现文旅与农业的深度融合，带动广大农民就业增收，是合川乃至更多乡村需要思考的课题。

从物理“到场”到情感“入场”

　　一次玩笑式的邀约，成就了一场千人奔赴，最终演化为2026年新年伊始的现象级传播事件。

　　“1月11日，我家要杀两头猪，有人来帮我按猪吗？请你吃刨猪汤！”1月9日凌晨，“呆呆”在社交平台上发布了一条求助视频。11日，“呆呆”直播了刨猪宴，线上，直播间实时在线人数超10万人；线下，上千名网友涌入村里，私家车排成长龙，素不相识的网友撸起袖子帮忙按猪、烧水，庆福村被人潮与声浪淹没。13日上午，“呆呆”发文表示，刨猪宴已经圆满结束，很有意义。13日家里不再举办刨猪宴，恢复正常生活，她希望网友可以多多体验合川不一样的美食美景。

　　这碗刨猪汤为何吃得如此热气腾腾？业内人士表示，恰恰在于“全网摇人杀年猪”精准击中了现代人心底那份久违的情感需求。网友的奔赴，是找寻记忆深处的乡愁，也是对传统年味的渴望。邀请不讲排场，帮忙不计回报，围桌不问来路。这场粗糙但真实的热闹邀约，正是社会绵延不绝的人情温暖。

　　令人称道的是，面对骤然聚集的人潮与关注，当地文旅部门迅速入场。调配年猪送到现场、工作人员送景区门票、交警在村道上有序疏导……这种共情共舞的姿态，赢得了众多网民的好感与认同，城市热度持续攀升。1月12日晚，合川区文旅委党委委员、钓鱼城事务中心主任刘砺新表示，文旅部门目前正在思考如何将此次的爆红变成“长红”，会以最快的速度给出“合川答案”，将在各个官方渠道公布。

　　新媒体时代，文旅宣传正经历深刻变革。业内人士表示，合川文旅的这波操作，诠释了互联网语境下文旅部门“接梗”能力的重要性。此番，合川文旅用“欢迎来合川‘蹭饭’”的亲和力承接流量，以赠送钓鱼城门票的巧思引流文化景点，正是一种高级的“接梗”。通过与网民情绪共振，实现了从物理“到场”到情感“入场”的转变，既让原本小众的地方民俗获得了前所未有的关注度，更展现出亲民、灵动、有温度的城市性格。

　　除了“接梗”，“整活儿”的文旅宣传视频成为近年来互联网传播与政务宣传融合的一种创新和尝试。“宝儿，吃桃子吗？怎么吃都可以呦”“潍坊杠子头，自有硬道理”……不少官方文旅账号从“严肃派”转型“搞笑派”。业内人士表示，这种“反差萌”不仅打破了传统文旅宣传片的正式与宏大，拉近了与受众特别是年轻人之间的距离，而且往往能够推动本地历史文化、美食美景等文旅资源的快速“出圈”，既能够展现地方文旅的魅力，也有助于塑造地方政府的形象，吸引更多潜在游客。

文旅流量靠“养”不靠等

　　在刨猪宴之前，地处安徽、浙江、江苏三省交界的安徽广德也通过“美食+短视频”的形式火爆“出圈”。数据显示，广德全域过境游客一周超过50万人次，同比增长超过三成。游客们大多是奔着在网上被称为“广德三件套”的炖锅、奶茶、桃酥而来。

　　广德市迎春街是当地的一条美食街，有不少主打炖锅的餐饮店、奶茶店和桃酥店，门面不大，却烟火气十足。爆火期间，走进这些店里的顾客十有八九都是跨省而来。不仅是到店体验，游客们还热衷于将这份风味打包带走，塞满后备箱。

　　近些年，现象级文旅事件接连发生，从“淄博烧烤”到“天水麻辣烫”，一场场因“舌尖上的小事”而起的流量狂欢背后，折射出中国旅游消费市场深刻变迁——以“微度假”“慢旅行”为代表的休闲游，市场前景愈发广阔。业内人士表示，随着消费升级，人们出行不再满足于走马观花式的观光，而是更加追求包含情感交流和文化体验的“综合价值”。2021年至2024年，我国内需对经济增长的平均贡献率已达86.4%，消费作为经济增长主引擎的作用不断增强。无数像淄博、天水、广德一样曾经“名不见经传”的城市，凭借独特的地方文化和真诚的服务态度，在内需市场中找到自己的位置，为消费扩容提质贡献力量。

　　业内人士表示，数字时代抹平了城乡的信息差，一个支点就能撬动巨大的流量。很长一段时间里，人们对乡村旅游的理解停留在看山望水、建景造节。但乡村最大的魅力，其实在于原本的生活方式。一口土灶、一碗豆花、一阵喧闹的划拳声，这些看似“土味”的元素，恰恰构成了最“奢侈”的真实气息。当然，要让“流量”变成“留量”，不能只靠“玩梗”。各地文旅在流量上做文章的同时，要“卷”文化特色、“卷”优质服务、“卷”文旅体验，通过各种方式让“头回客”变成“回头客”，将短期热度真正转化为可持续的文旅发展动能。

　　为了让这次爆火带来的流量变成“留量”，广德出台多项政策优化旅游体验：开通城区至景区免费专线巴士、景区免门票；外地车辆免费停车、市民自发礼让车位；志愿者发放旅游指南，民警街头巡逻保障安全，这些细节共同构建了“整个城市都在用心宠游客”的温暖图景。为了让“赶烤”变“复烤”，淄博在城市管理等方面进行了较大提升，围绕服务保障“淄博烧烤”出台了一系列常治长效的工作机制，建立对涉烧烤、旅游类投诉快速办处机制，多管齐下合力迎客。

　　业内人士表示，以“舌尖上的小事”做活文旅“大文章”，为谋求发展的中小城市提供了生动启示：真正的乡村文化，是有根蒂的、长在泥土里的。流量能让一个村庄、一座小城一夜成名，但要把“一时红”变成“一直红”，还需要在基础设施、在地文化上下更深的“绣花功夫”。唯有以满满的诚意打磨服务、深耕特色，才能将“网红”热度转化为“长红”口碑。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2026年01月16日02版）

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